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ACHLEITNERS
HAUSMANNSKOST MANUFAKTUR
Markthalle Innsbruck,
Herzog-Siegmund-Ufer 1–3
Tortellini // Knödel // Käse // Speck
BESTE QUALITÄT
ZUM FAIREN PREIS
Nur in der Markthalle
REZEPTTIPP
Des Burenwirts Schweinsbraten
Für 6 bis 8 Personen
Zutaten:
2 kg Schweinsschopf
Salz, Knoblauch, Kümmel
1–2 l Rindssuppe
Zubereitung:
Das Fleisch von allen Seiten mit Salz würzen und kräftig mit gehack-
tem Knoblauch und ganzem Kümmel einreiben. In einen Bräter geben
und in das vorgeheizte Backrohr (ca. 200 Grad) schieben. Nach ca. 30
Minuten mit Rindssuppe aufgießen, die Temperatur auf ca. 160 Grad
reduzieren und weitere 90 Minuten braten, dabei nach Bedarf rest-
liche Suppe beigeben. Mit Semmelknödeln und Sauerkraut servieren.
Das Rezept dazu wird aber nicht verraten – lieber im Burenwirt essen.
RECIPE TIP
Roast pork from the Burenwirt
For 6 to 8 people
Ingredients:
2 kg of pork neck
Salt, garlic, caraway
1–2 l beef soup
Preparation:
Flavour the meat with salt and rub hooked garlic and whole caraway
on it. Put into a roaster and then into a preheated oven (around 200°).
After about 30 minutes add the beef soup and turn the temperature
down to 160°. Leave it in for another 90 minutes and add the rests of
the soup if needed. Serve with bread dumplings and sauerkraut. The
special recipe remains a secret of the landlords – better to try it at the
Burenwirt.