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ESSEN WIE EINST
EATING AS OF YORE
Jede Region hat ihre Küchenwurzeln:
Manche Gerichte werden heute genauso gern gegessen wie einst. Wobei in
früheren Zeiten der Nährwert für die schwer arbeitenden Menschen an erster Stelle stand. Heute geht es weniger
um Kalorien, sondern mehr um Geschmack. Aber auch in dieser Hinsicht brauchen sich die „alten“ Gerichte aus
den Bergen nicht zu verstecken. //
Every region has its own culinary roots.
Some dishes are as popular today
as they were in the past. In days gone past, though, it was nutritional value that had top priority for the hard-
working people. Today, what matters is not so much the calories but taste. But in that respect as well the „old“
dishes from the mountains are well able to stand their ground.
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