Welcome Innsbruck - Inverno // Зима 2016/2017

45 / 124

WELCOME || 45
KONDITOREI WALTER
Pradler Straße 25, 6020 Innsbruck
+43.512.345267,
Orari di apertura // Часы работы:
Festivi: 9:00-19:00, 25.12.+26.12. chiuso
Lun-ven: 7:30-19:30, sab-dom: 9:00-19:00
по праздникам: 9.00-19.00 часов, 25 и 26 декабря закрыта
пн.-пт.: 7.30-19.30 часов, сб.-вс.: 9.00-19.00 часов
Konditorei Walter
I fratelli Andreas e Thomas sono la seconda generazione di titolari di
questa pasticceria fondata nel 1959. Entrambi sono praticamente cre-
sciuti nel laboratorio dei genitori. La figlia di Andreas, Nicole, è già pa-
sticcera diplomata. La pasticceria è aperta sette giorni su sette. Qui si
lavora con grande passione per proporre specialità di stagione ma an-
che le classiche creazioni della casa. Per esempio la torta di cioccolato
Valrhona, preparata senza farina, che da vent’anni fa parte del reperto-
rio della pasticceria Walter e non può mancare in vetrina. Da quando i
fratelli hanno iniziato a fare i pasticceri i gusti dei clienti sono cambiati
parecchio. Oggi si preferiscono dolci più leggeri e meno dolci. “Una torta
o un pasticcino dev’essere come una buona pietanza: equilibrato”, dico-
no entrambi. A intervalli regolari sottopongono i loro prodotti a un esa-
me e applicano qui e là delle modifiche per perfezionarli. Naturalmente
ci sono anche ricette intramontabili e immutabili, come nel caso della
torta Esterhazy, che non è impresa facile per quanto riguarda gli ingre-
dienti, ma piace proprio così ai clienti. Oltre alla torta Valrhona i Walter
vantano altre specialità come la torta di ricotta e frutta con glassa di
panna acida e quindi gustosa e leggera, ma anche la torta di lamponi
e aceto balsamico preparata senza farina, dal sapore fresco e fruttato.
Nelle stagioni fredde si trova la torta di castagne e il panettone con ca-
stagne, cioccolato e frutta … e molto altro ancora. Chi entra da Walter
per la prima volta per sentito dire, tornerà in seguito per necessità. //
Братья Андреас и Томас продолжают традицию основанной в 1959
году кондитерской во втором поколении - оба они, можно сказать,
выросли в пекарне. Дочь Адреаса Вальтера Николь - также уже
мастер-кондитор. В кондитерской, открытой для посетителей семь
дней в неделю, работают с большим увлечением: в прог-
рамме, наряду с сезонным своеобразием, классика. Например,
торт „Valrhona“, который уже на протяжении более десяти лет в ре-
пертуаре кондитерской и без которого уже просто не обойтись. С
тех пор, как братья стали кондитерами, вкусы посетителей измени-
лись. Сегодня гости отдают предпочтение легким и менее сладким
лакомствам. „Любой торт или пирожное должны быть, как хоро-
шая еда, сбалансированными“, - утверждают братья. Регулярно,
время от времени они устраивают каждому своему продукту свое-
образный экзамен, совершенствуя его рецептуру. Конечно, есть
рецепты, которые „неприкосновенны“ - торт „Эстерхази“ никак не
назовешь легким лакомством, если брать во внимание его ингре-
диенты, но посетители любят его именно таким. Наряду с тортом
„Valrhona“ фирменными продуктами кондитерской являются запе-
ченый творожный торт с фруктами и сметанной пропиткой, делаю-
щей его сочнее и воздушнее, и пирожные с малиной и бальзамико,
восхитительно нежные и фруктовые на вкус. По сезону предлага-
ется каштановый торт и куличи с каштанами, кусочками шоколада
или фруктами … и многое другое. Снова и снова заходить сюда -
это не просто совет, а настоятельная рекомендация.
Andreas, Nicole e Thomas Walter aprono i dolci battenti della loro
pasticceria praticamente ogni giorno dell’anno. //
Андреас, Николь и Томас Вальтер управляют кондитерской,
двери которой ежедневно открыты для посетителей.
Hofgasse 6, A-6020 Innsbruck • Telefon:0043 512 574347
• • Mag. Stephanie Cammerlander & Team
Aperto tutti i giorni
dalle 6:00 del mattino,
anche domenica e festivi.
Ежедневно с 6 часов
утра - включая
воскресенья и
праздничные дни.
La piú vasta sceLta di
strudeL deLLa città
… dolce o salato e sempre caldo e
fragrante.
Caffè Illy con nuova
tostatura italiana
… per accompagnare una lauta
colazione in diverse variazioni.
Самый большой в ИнСбруке
выбор штруделей
… пикантные или сладкие на вкус
и всегда поджаристые.
кафе „Illy“ с новым сортом
кофе итальянской обжарки
… к нему аппетитный завтрак в
разных вариациях.
40 years
Strudel-Café-Kröll