Welcome Innsbruck - Inverno // Зима 2016/2017

WELCOME

Konditorei Peintner

Fondata da Victor Peintner, che oggi vanta 85 primavere e numerose

creazioni anche attuali elaborate insieme al figlio Thomas, la pastic-

ceria Peintner celebrerà nel 2018 sessant’anni dall’apertura. L’attività

conta diverse filiali a Innsbruck e Seefeld condotte da Thomas e sua

moglie Helga. Negli ultimi anni è stato fatto molto, ma una cosa non

è cambiata: il livello della qualità. Tutti gli ingredienti come marmel-

lata, glasse, cioccolato etc. sono prodotti nel proprio laboratorio, co-

me anche il caffè, della cui tostatura si occupa il gestore senior nel

proprio locale di torrefazione. Mentre in estate i clienti accorrono nu-

merosissimi a gustare il gelato di produzione artigianale, in inverno si

vendono soprattutto i biscotti Lebkuchen. La ricetta è un segreto ben

protetto. L’unico aspetto rivelato dai pasticceri è che un Lebkuchen

è buono quanto sono buoni i suoi ingredienti. Per questo si sceglie

di usare solo i migliori prodotti regionali per la produzione di queste

piccole prelibatezze, che si trovano ormai non solo a Innsbruck, ma

anche a Tokio, New York, Verona, Monaco di Baviera, Amburgo, Vien-

na e Salisburgo. L’impasto viene arricchito von mele, liquore all’uovo,

nocciole, arance o lamponi e ricoperto di cioccolato così da rimanere

morbido e gustoso. Il rispetto della ricetta tradizionale è previsto non

solo nel caso di questi biscotti natalizi, ma anche nel caso di altre

specialità. Chi ama stuzzicare solo dolci salutari non può mancare di

assaggiare i dolci di frutta Rohkost, preparati con frutta selezionata

elaborata nel modo più delicato possibile. La frutta Rohkost di Pein-

tner esiste in diverse variazioni. Di solito si trova frutta di diversi ti-

pi, ricoperta del miglior cioccolato e sempre fresca di pasticceria.

В 2018 году кондитерская «Peintner» отпразднует свой 60-летний

юбилей. Основал ее Виктор Пайнтнер, который и сегодня в свои

85 лет вместе со своим сыном Томасом создает разнообразные

лакомства. Управляют кондитерской и ее филиалами в Инсбруке и

Зеефельде Томас и его жена Хельга Пайнтнер. За последние годы

было много сделано, но прежней осталась претензия на качество.

Все ингредиенты, все продукты, варенье, глазурь, шоколад и т.д.

создаются в местной пекарне, а кофейные зерна шеф обжаривает

собственноручно в специальной жаровне. Летом магнитом для пу-

блики служит мороженое домашнего приготовления, зимой же из-

любленным лакомством являются пряники. Их рецептура хранится

в строжайшем секрете. Одно несомненно - пряники такие же вкус-

ные, как и их ингредиенты. Только лучшие региональные продукты

используются в их приготовлении. Кстати, приобрести их можно

не только в Инсбруке, но и в Токио, Нью-Йорке, Вероне, Мюнхе-

не, Гамбурге, Вене и Зальцбурге. В пряничное тесто добавляются

яблоки, яичный ликер, миндальный марципан, нуга, апельсины или

малина, затем пряники покрываются слоем шоколада, что позво-

ляет им долго оставаться мягкими и сочными. Не только пряники

готовятся по домашним рецептам, также и некоторые десерты и

пирожные производятся по старой рецептуре. Любители полезных

для здоровья лакомств должны обязательно попробовать сырые

фрукты в шоколаде. Отборные фрукты и бережное их приготов-

ление - вот что лежит в основе. Есть много сортов глазированных

фруктов от «Пайнтнера», в большинстве своем это смесь различ-

ных фруктов, покрытых шоколадом прямо в пекарне.

KONDITOREI PEINTNER

www.konditorei-peintner.at

Kranewitterstraße 4, 6020 Innsbruck,

+43.512.342391

Orari di apertura //

Часы работы:

Lun - ven 8:30 - 18:30, sab 8:30 - 18:00

Dom e festivi 7:00 - 18:00

пн.-пт.: 8.30-18.30 часов, сб.: 8.30-18.00 часов

воскресенье и праздничные дни: 7.00-18.00 часов

Innsbruck Hörtnaglpassage, Burgraben 4-6,

+43.512.5972950

Orari di apertura //

Часы работы:

Lun - sab 9:00 - 19:00, dom e festivi 13:00 - 19:00

пн.-сб.: 9.00-19.00 часов, воскресенье и праздничные

дни: 13.00-19.00 часов

La Pasticceria Peintner è famosa soprattutto per i suoi

biscotti Lebkuchen, che ormai hanno ammiratori in diverse zone

del mondo. L’impasto è ripieno di mela, liquore all’uovo, marzapane di

mandorle, frutta, Baileys, nocciola, arancia o lamponi e viene ricoperto di

cioccolato in modo da farlo restare morbido e gustoso. //

Кондитерская «Peintner» славится своими пряниками, которыми

любят полакомиться сладкоежки со всего мира. В сочное пряничное

тесто добавляются яблоки, яичный ликер, миндальный марципан,

фрукты, ликер Бейлис, нуга, апельсины или малина, а затем они

покрываются слоем шоколада, что позволяет им дольше

оставаться мягкими и сочными.

Helga Peintner conduce con suo marito e pasticcere Thomas Peintner

la loro pasticceria. Anche gli ex titolari Karin e Victor Peintner sono

sempre pronti a dare una mano. //

Хельга Пайнтнер управляет кондитерской вместе со своим

мужем, мастером-кондитером Томасом Пайнтнером.

Старые владельцы кондитерской Карин и Виктор Пайнтнеры

по-прежнему трудятся на благо фирмы.